Liker pishe
Likeri i pishës ose rakia e pishës janë pije alkoolike të distiluara nga pisha guri . Ato prodhohen në Alpe, kryesisht në Austri, ku pishat e gurta rriten veçanërisht mirë në lartësitë mbi 1500 m.
Prodhimi
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
Për të prodhuar likerin e pishës, konet e pishës së kuqe mblidhen në fund të qershorit, në mes të korrikut, para se të jenë drurë. Korrja është shpesh punë intensive, pasi konet e pishës mund të zgjidhen me dorë vetëm kur lejohet (pemët shpesh ndodhen në zona të mbrojtjes natyrore, ku nuk lejohet vjelja e konit). Pasi të jenë korrur konet, ato priten në 3-5 mm feta dhe të njomur në raki kokërr. Në ndryshim nga rakia e frutave, rakia e grurit ka një shije më të dobët, duke lejuar një aromë më të pastër pishe.
Rakia e pishës mund të bëhet edhe duke e distiluar më shumë lëngun në vend të filtrimit dhe shtimit të sheqernave. Një variant i rakisë së pishës bëhet me kone pishe zakonisht të mbledhura në tetor. Farat nxirren, grimcohen, përzihen me schnapps kokërr dhe distilohen drejtpërdrejt. Nëpërmjet procesit të distilimit, mbeturinat e farave të pishës mbeten pas dhe vajrat esenciale dhe aromat e tyre natyrale përcillen, duke krijuar një frymë pishe guri të pastër kristal me një aromë të fortë.
Përdorimet
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]Likeri i pishës përdoret për të kuruar ftohjet, për shkak të vajrave esencialë të shumta. Edhe rakia e pishës përdoret si ilaç për dhimbjen e gjymtyrëve dhe muskujve.
Likeri konsumohet shpesh gjatë mbledhjeve pas shëtitjeve ose alpinizmit në kasollet alpine ose pranë festave të Krishtlindjeve.