Qoftet juvarllaqe
 | |
| Lloji | Supë ose gjellë |
|---|---|
| Vendi i origjinës | Greqia |
| Përbërësit kryesorë | Mish i grirë oriz ujë lëng mishi |
Qoftet juvarllaqe (greqisht: γιουβαρλάκια) janë një gatim grek që përgatiten me mish të grirë, oriz dhe erëza dhe gatuhen në një tenxhere në ujë apo lëng mishi. Përzierja është e ngjashme me atë që përdoret për të bërë sarma.[1][2] Ato mund të shërbehen në salcë domatesh ose avgolemono. Në varësi të trashësisë së salcës, gatimi mund të konsiderohet supë ose gjellë.[3]
Qoftet juvarllaqe janë gjithashtu një specialitet i traditës gastronomike të Jugut të Shqipërisë, veçanërisht i zonës së Himarës.[4][5]
Emri dhe etimologjia
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]Emri yuvarlakia (greqisht: γιουβαρλάκια) rrjedh nga fjala turke yuvarlak, që do të thotë "i rrumbullakët" ose "sferik", duke iu referuar formës së qofteve. Prapashtesa greke shumësore -ia zakonisht shtohet për të treguar një formë kolektive ose zvogëluese, kështu që yuvarlakia mund të përkthehet përafërsisht si "të vogla e të rrumbullakëta". Termi pasqyron ndikimin e kuzhinës turke dhe të kuzhinës më te gjerë osmane në kuzhinën greke, veçanërisht në rajonet ku dy kulturat historikisht kryqëzoheshin. Yuvarlakia ndan ngjashmëri me pjatën turke ekşili köfte (krh. Sulu köfte), e cila gjithashtu përbëhet nga qofte të servirura në një salcë të athët.
Referime
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]- ↑ Sutton, David E. (19 shtator 2014). Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island. University of California Press. ISBN 978-0-520-95930-9.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ↑ "Recipes". Fitchburg Sentinel. 18 prill 1941.
{{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ↑ Kefalides, Nicholas A. (2009). Echoes from the cobblestones : a memoir. New York: iUniverse. fq. 39. ISBN 978-1-4401-4353-3. OCLC 610004512.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ↑ ""Qofte juvarllaqe", sipas traditës së jugut shqiptar | Gazeta Shqip". gazeta-shqip.com. Marrë më 2026-06-26.
- ↑ AgroWeb (2024-11-15). "Qofte Juvarllaqe nga Tradita e Kuzhinës Himarjote". AgroWeb. Marrë më 2026-06-26.