Vieux-Boulogne
Vieux-Boulogne (i njohur edhe si Sablé du Boulonnais ) është një djathë i papasterizuar, i pashtypur me qumësht lope, i bërë në departamentin Pas-de-Calais rreth qytetit Boulogne-sur-Mer në Francë. Ai u zhvillua në 1982 nga Antoine Bernard dhe Philippe Olivier. [1]
Përshkrimi[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
Ky djathë artizanal është në formë katrore, rreth 11 cm për gjatësi dhe 4 cm në lartësi dhe peshon deri në 500 gramë . [2] Aii ka një patetë qendrore të butë, elastike, të rrethuar nga një lëkurë e lagur, e larë në portokalli të kuqe, e cila lahet në birrë gjatë prodhimit. [2] :230Djathi është pre-sale' (i kripur paraprakisht).
- ^ "Portrait de fromage : Le Vieux Boulogne". mars 2013.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ a b Masui, Kazuko; Yamada, Tomoko (2004). French Cheeses. Great Britain: Dorling Kindersley. ISBN 1-4053-0666-1.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)