Djathi i bardhë i deles

Nga Wikipedia, Enciklopedia e Lirë

Djathi i bardhë i deles është produkt i prodhuar nga qumështi i deles.

[redakto] Përbërësit

Për përgatitjen e 1kg djath nevojiten:

- 5 litra qumësht

- 1 lugë maja (për djath)

[redakto] Përgatitja

Qumështi duhet të jet i vakët (në temperatur te dhomes), në qumësht hidhet 1 lugë gjelle maja dhe përzihet mir. Kështu çëndron 4 ose 5 orë në ambient të ngrohët deri sa të dendet masa, pastaj hidhet në mapë të kullohet në mënyr që t'i ruhet lëngu i kulluar (ky lëngë mund të bëhet gjizë ose kumsht), pasi të kullohet mirë së bashku me mapë vihet mbi një enë të rafshët por në pozitë të pjerrët dhe i vihet sipër një mjet dhe i rëndë për t'i dhënë formën, kështu qëndron edhe disa orë dhe pastaj vendoset në enë dhe kriposet sipas dëshirës.