Gjiza është produkt qumështi.
Lëngu i kulluar i djathit vlohet në një enë rreth 15 minuta dhe kullohet në mape 3 ose 4 orë, masa e fituar kriposet sipas dëshirës.
Kjo gjizë mund të përdoret menjëherë ose të qëndroj në frigorifer disa ditë.
