Kuzhina mesdhetare

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Koncepti Kuzhinë mesdhetare përdoret shpesh në librat e gatimit apo edhe si koncept i përgjithshëm përmbledhës për gatimet e disa vendeve të rajonit te Mesdheut. Këto kuzhina shfaqin disa elemente të përbashkëta si p.sh. në përdorimin e shpeshtë të vajit të ullirit, erëzave mesdhetare dhe hudhrave, megjithatë ato kanë edhe dallimet e tyre specifike. Ndaj, të flitet për një kuzhinë të njësuar mesdhetare është e vështirë, bei diesem Begriff handelt es sich in erster Linie um ein Schlagwort.

Si elementë themelorë të kuzhinës kombëtare të rajonit të Mesdheut konsiderohen :

Da mehrere medizinische Studien bei Bewohnern der Mittelmeerländer eine geringere Fallzahl von Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht sowie eine tendenziell höhere Lebenserwartung als in Nordeuropa und den USA festgestellt haben, wurde ein Zusammenhang mit der Ernährung in diesen Ländern hergestellt. Das war der Anlass, Ernährungsempfehlungen zu entwickeln, die unter dem Namen Mittelmeer-Diät bekannt geworden sind. Diese Empfehlungen weichen jedoch von den tatsächlichen Essgewohnheiten der Mittelmeerländer teilweise deutlich ab, die Rezepte enthalten beispielsweise meist wesentlich weniger Fett als die traditionelle Kost dieser Region.

Kuzhina te hapësirës se Mesdheut[redakto | redakto tekstin burimor]

Lidhje të jashtme[redakto | redakto tekstin burimor]

  • [1] Selbstschutz mit Messer und Gabel, Rolf Degen, Tabula 2/1998 (pdf) (205 kB), abgerufen am 2. November 2011
  • [2] Mittelmeer-Diät halbiert Diabetes-Risiko, Ärztezeitung, 19. Oktober 2010, abgerufen am 2. November 2011