Axoa (shqiptimi: ashoa ) është një pjatë tipike baske e përgatitur me pure nga mishi i viçit, qepë, domate sote dhe të aromatizuara me piper të kuq Espelette .
Kjo pjatë shërbehej në ditët e panaireve . Receta nuk është e përcaktuar saktësisht.
.jpg)