Imbrucciata
Imbrucciata (shumës: imbrucciate ) është një ëmbëlsirë tipike korsikane, e ngjashme me një Fiadone të vogël, por, ndryshe nga ajo, ajo ka një shtresë të poshtme me kore të shkurtër ose brum brisée. [1] [2] Përbërësit e mbushjes janë brocciu, sheqeri, vezët dhe lëkura e limonit. [1]
Torta ka një formë të rrumbullakët me copa të vogla makaronash rreth buzës: këto vijnë nga pickimi i brumit gjatë përgatitjes. [2] Diametri i tij varion nga 8 në 10 cm dhe është 2 deri në 3 cm i trashë. Pasi të piqet në furrë me nxehtësi mesatare, torta duket pak e fryrë dhe e mbuluar nga një kore shumë e hollë dhe e artë. [2]
Referime
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]- Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (në frëngjisht). Paris: Solar. ISBN 2-263-00177-8.
- Delfosse, Claire (1999). "Les pâtisseries locales, objets de patrimoine rural? L'exemple des imbrucciate corses" (PDF) (në frëngjisht). Ministère de la Culture, SEGESA.[lidhje e vdekur]