Qofte me Kunguj dhe Nenexhik

Qofte me Kunguj dhe Nenexhik

Përshkrim: Qofte me kunguj dhe nenexhik është një gatim tradicional shqiptar që ofron një alternativ të shijshme dhe të shëndetshme për qofte të zakonshme. Ky pjatë është e përbërë kryesisht nga kunguj të njomë dhe bimë aromatike, duke ofruar një shije të freskët dhe një teksturë të butë. Është ideale si një ushqim i lehtë ose si një mundësi për të shoqëruar pjatat e tjera.

Përbërësit:

4 kunguj të njomë

4 qepë të njoma

1 qepë e thatë

2 kokrra vezë

1/2 tufë nenexhik

1/2 tufë majdanoz

Miell që fryhet (për të thithur lagështinë dhe për të ndihmuar në formimin e qofteve)

Kripë dhe piper (sipas shijes)

Vaj për skuqje

Përgatitja:

Përgatitja e Përbërësve:

Grijmë kungujt në rende të imët dhe i vendosim në një kullesë për të hequr ujin e tepërt. Mund të përdorim një dorë të pastruar për të shtypur kungujt dhe për të nxjerrë sa më shumë ujë që është e mundur.

Qepët e njoma dhe qepën e thatë i grijmë imët.

Nënexhiku dhe majdanozi i grishin gjithashtu imët për të ruajtur shijen e tyre.

Përzierja e Masës:

Në një tas të madh, bashkojmë kungujt e grirë, qepët e grira, nënexhikun dhe majdanozin. Shtojmë erëzat, kripën dhe piperin sipas shijes. Shtojmë vezët dhe miellin që fryhet për të ndihmuar në lidhjen e përbërësve dhe për të formuar qoftet. Në këtë fazë, nëse dëshirojmë, mund të shtojmë edhe djathë të grirë për një shije të shtuar.

Krijimi dhe Skuqja:

E lëmë masën në frigorifer për rreth 15 minuta për të thithur shijet dhe për të ndihmuar në formimin më të lehtë të qofteve. Në një tigan të thellë, ngrohim vaj për skuqje në temperaturë të mesme. Me ndihmën e duarve ose një lugë të madhe, formojmë qofte nga masa dhe i vendosim me kujdes në vajin e ngrohur. Skuqim qofte nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të jenë të pjekur në mënyrë të barabartë. Kjo zakonisht kërkon rreth 3-4 minuta për secilën anë.

Servirja:

Qoftet e skuqura i heqim nga tigani dhe i vendosim mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt. I shoqërojmë me salca të ndryshme si ajkë, salcë jogurti, ose salsa të freskëta sipas preferencës.

Qofte me kunguj dhe nenexhik janë një zgjedhje e shkëlqyer për një vakt të shëndetshëm dhe të shijshëm. Ato mund të shërbejnë si një aperitiv, si një pjatë kryesore të lehtë, ose si një anë për pjatat e tjera. Kjo recetë është shumë fleksibile dhe mund të personalizohet me përbërës të ndryshëm sipas shijeve dhe preferencave të individëve.