Shihni burimin për Salcë Béarnaise

{{Infobox ushqim|name=Béarnaise sauce|image=B%C3%A9arnaise_sauce_with_Tarragon_garnish.jpeg|caption=|country=[[Franca]]|region=|creator=|course=|type=[[Salca|Salcë]]|served=|main_ingredient=[[E verdha e vezës]], [[gjalpi i kthjelluar]], uthull e bardhë|variations=|calories=|other=}}

'''Salcë Béarnaise''' ({{IPA-fr|be.aʁ.nɛz|lang}}) është një [[salcë]] e bërë me [[Gjalpi i kthjelluar|gjalpë]], [[vezë|të verdhë veze]], uthull të verës së bardhë dhe [[barishte]] . Konsiderohet si një "fëmijë" i salcës hollandaise . <ref>The family is sometimes referred to as "mayonnaise sauces" as they are, like mayonnaise, based on the emulsion of an oil in egg water.</ref> Dallimi është vetëm tek aromatizuesit: béarnaise përdor [[Allium ascalonicum|shalot]], [[Piper|piper të zi]] dhe [[terragoni|tarragon]], ndërsa hollandaise përdor piper të bardhë ose një majë kajene.

Emri i salcës rrjedh nga provinca e [[Béarn|Béarnut]], Francë. Është një salcë tradicionale për biftek . <ref name="autogenerated1">[[Béarnaise sauce#escoff|Escoffier]]: 89</ref> <ref>[[Béarnaise sauce#master|Julia Child]]</ref>