Çëllbër

Çılbır është një pjatë turke me vezë poshe me kos (shpesh me hudhër të përzier). ^[1]

Ka të dhëna se çëllbëri është ngrënë nga sulltanët osmanë qysh në shekullin e 15-të. ^[2] Tani është e zakonshme të shërbehet pjata e mbushur me gjalpë të shkrirë të mbushur me piper nga Aleppo, ^[3] për të cilin mund të zëvendësohet paprika.

Në disa vende të Ballkanit si Bosnja dhe Hercegovina, Mali i Zi dhe Serbia, fjala turke çılbır përkthehet si čimbur dhe i referohet një pjate me vezë të skuqura. Pothuajse identike është edhe pjata e vezëve të stilit Panagjurski në Bullgari .

^ "Recipe: Eggs Benedict, the Turkish Way (Çılbır)", FoodsofTurkey.com.
^ Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (2019-10-14). "Lokanta's Eggs In Garlic-Yogurt Will Ruin You For All Other Poached Eggs". Grub Street (në anglishte amerikane). Marrë më 2023-08-28.
^ The World's Best Brunches: Where to Find Them and How to Make Them (në anglisht). Lonely Planet. 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4.

[1] "Recipe: Eggs Benedict, the Turkish Way (Çılbır)", FoodsofTurkey.com.

[2] Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (2019-10-14). "Lokanta's Eggs In Garlic-Yogurt Will Ruin You For All Other Poached Eggs". Grub Street (në anglishte amerikane). Marrë më 2023-08-28.

[3] The World's Best Brunches: Where to Find Them and How to Make Them (në anglisht). Lonely Planet. 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4.

[1]

[2]

[3]