Acidi Laktik

Struktura e acidit laktik

Acidi Laktik (emërimi i IUPAC është 2-hydroxypropanoic acid ose acidi 2-hidroksipropanik) i njohur edhe si acidi i qumështit me formulën kimike C₃H₆O₃, gjendet i lirë në përbërjen e qumështit, trangullit etj. Ndodhet gjithashtu edhe në lëngun e lukthit të njeriut si dhe në përbërjen e muskujve. Mungesa e këtij acidi shkakton plogështi tek muskujt.

Kripërat

Kripërat e acidit laktik quhen Laktate.

Përdorimi

Përdoret në industrinë ushqimore, posaqërisht për përgatitjen e ushqimit për fëmijë dhe sportist.

Lidhjet e jashtme

• Lactic acid and running: myths, legends and reality
• Corn Plastic to the Rescue
• Lactic acid: a safe and natural ingredient