Djathi Livno
| Djathi Livno | |
|---|---|
 | |
| Emra të tjerë | Livanjski sir / Ливањски сир |
| Shteti i origjinës | Bosnja dhe Hercegovina |
| Rajoni | Tropolje |
| Qyteti | Livno |
| Burimi i qumështit | Lopa |
| Pasterizuar | Jo |
| Tekstura | I fortë |
| Mosha | 60–66 ditë |
Djathi Livno (boshnjakisht: Livanjski sir/Ливанњски сир) është një djathë i prodhuar së pari në shekullin XIX në zonën Livno, Bosnjë dhe Hercegovinë.[1][2][3][4]
Djathi Livno prodhohet në bazë të teknologjisë franceze për të bërë djathin Gruyère. Fillimisht, ajo ishte bërë nga qumështi i deleve dhe në ditët e sotme ajo bëhet kryesisht nga një përzierje e qumështit të deles dhe lopës. Periudha e tij e pjekurisë është midis 60 dhe 66 ditë në një mjedis të kontrolluar. Aroma është e fortë, dhe tek djathrat më të moshuar shija është pak e prekur. Prodhuesit më të mëdhenj janë Mljekara Livno dhe Lura Dairy doo Livno, me një prodhim vjetor që tejkalon 500 tonë metrikë.
Shiko edhe[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
Referime[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
- ^ "The protection of the Livno cheese and exercising the rights of small-volume producers — natureforpeople.org". natureforpeople.org (në anglisht). WWF. Arkivuar nga origjinali (html) më 6 prill 2019. Marrë më 6 prill 2019.
- ^ "Livno cheese" (në anglisht). Udruzenje Okusi Hercegovinu – Promocija tipicnih hercegovackih proizvoda. Arkivuar nga origjinali (html) më 6 prill 2019. Marrë më 6 prill 2019.
- ^ "Tri bh. sira nagrađena u Beogradu". Savez udruženja organskih proizvođača ORGANSKO FBiH (në boshnjakisht). Arkivuar nga origjinali (html) më 21 tetor 2017. Marrë më 6 prill 2019.
- ^ "Traditional Livno Cheese - Arca del Gusto" (html). Slow Food Foundation (në anglisht). Marrë më 6 prill 2019.