Tavë me qepë e Pejës

Nga Wikipedia, enciklopedia e lirë

Tavë me qepë e Pejës është gjellë e përgatitur kryesisht me mish viçi ose qengji, qepë dhe përbërës tjerë.

Përbërësit[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]

Për të përgatitur gjellë për 6 persona nevojiten :

  • 1,5 ose 2 kg mish (mundësisht me yndyrë) viçi, qengji.
  • 6 kg qepë
  • 1 domate
  • 250 g gjalpë
Mëlmesa
  • krip, biber i zi dhe një lugë e vogël qaji biber i kuq

Përgatitja[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]

Mishi copëtohet në pjesë të njëjta dhe zihet në ujë të kriposur. Qepët grihen në pjesë të mëdha dhe fërgohen me gjalpë në temp. të ulët duke i shtuar kohë pas kohe lëng të mishit dei sa të skuqen qepët, i shtohen mëlmesat dhe domatja e copëtuar. Hudhet në tavë të rrafshët dheu i renditet mishi dhe futet ne furë ngadalë të rreshket.

Ky është një specialitet tradicional.