Buka qiqre

Tipi	Bukë
Vendi i origjinës	Shqipëria, Turqia
Përbërësi kryesor	Qiqra
	Media: Chickpea bread;

Bukë qiqre është një lloj buke e bërë nga mielli i qiqrave në Shqipëri dhe Turqi. Veçanërisht, në vend të majasë së zakonshme, përdoret një maja që gjendet tek qiqrat; kjo maja përzihet me miell dhe ujë dhe lihet gjithë natën në një vend të ngrohtë. Të nesërmen brumi pritet në copa, vendoset në tepsi dhe piqet. ^[1]

Në Shqipëri quhet edhe qahi dhe piqet si role darkash.

^ Evliya Çelebi (1999). Evliya Çelebi's Book of Travels: Land and People of the Ottoman Empire in the Seventeenth Century (në gjermanisht). BRILL. fq. 264–. ISBN 978-90-04-11485-2. Marrë më 31 korrik 2013. In Manisa und in seiner Umgebung gibt es auch eine Art Brot, das nohut ekmegi heißt und aus mit Kicherbsen gemischtem Teig gebacken wird.

[Çelebi1999-1] Evliya Çelebi (1999). Evliya Çelebi's Book of Travels: Land and People of the Ottoman Empire in the Seventeenth Century (në gjermanisht). BRILL. fq. 264–. ISBN 978-90-04-11485-2. Marrë më 31 korrik 2013. In Manisa und in seiner Umgebung gibt es auch eine Art Brot, das nohut ekmegi heißt und aus mit Kicherbsen gemischtem Teig gebacken wird.

[1]