Djathë Salers

Shitësit ( frëngjisht: Le Salers ) është një djathë gjysmë i fortë francez me origjinë nga Salers, në rajonin vullkanik të maleve Cantal të Massif Central, Auvergne, Franca qendrore. Është një djathë i presuar, i papjekur, ndonjëherë i bërë nga qumështi i lopës Salers (që atëherë quhet "Shitësit e traditës"), midis 15 prillit dhe 15 nëntorit. Është në formë rrethore, e formuar në formë rrumbullake që peshon rreth 40 kilogramësh. Djathi plaket në shpella në temperatura që variojnë nga 6–12 °C (43–54 °F) për një minimum prej 3 muajsh dhe deri në 45 muaj.

Salers de Buron Traditional prodhohet vetëm në kasolle prej guri (të quajtura burons në Auvergne) në muajt e verës me qumësht ekskluzivisht nga lopa Salers. Duhet gjithashtu të bëhet në gerle tradicionale prej druri. ^[1]

^ Andy – Les Affinés (27 shtator 2010). "Cheesy Adventures at Les Affinés". lesaffines.blogspot.co.uk. Marrë më 15 nëntor 2015. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] Andy – Les Affinés (27 shtator 2010). "Cheesy Adventures at Les Affinés". lesaffines.blogspot.co.uk. Marrë më 15 nëntor 2015. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]