Shihni burimin për Niseshteja e misrit

{{Infobox ushqim|name=|image=Cornstarch mixed with water.jpg|caption=Pluhur niseshte|serving_size=100 g|calories=381 <!-- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=20027 -->|protein=0.3|fat=0.1|carbohydrate=91|other=dëndësia 0.54 g/ml <ref>{{cite web | url=https://www.aqua-calc.com/page/density-table/substance/cornstarch| title=Density of Cornstarch in 285 units and reference information}}</ref>}}
[[Skeda:Corn_Starch_mixture.jpg|parapamje| Niseshte misri e përzier në ujë]]
'''Niseshte misri''' është [[Niseshte|niseshteja]] që rrjedh nga gruri i misrit ( [[misri]] ). <ref>{{Cite web |title=Cornstarch &#124; Definition of Cornstarch by Merriam-Webster |url=http://www.merriam-webster.com/dictionary/cornstarch |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304081317/http://www.merriam-webster.com/dictionary/cornstarch |archive-date=2016-03-04 |access-date=2016-05-14 |publisher=Merriam-webster.com}}</ref> Niseshteja merret nga endosperma e [[Farë|bërthamës]] . Niseshtja e misrit është një përbërës i zakonshëm ushqimor, i përdorur shpesh për të trashur salcat ose supat, dhe për të bërë [[shurup misri]] dhe [[Sheqeri|sheqerna]] të tjera. <ref>{{Cite web |title=Uses of Corn |url=http://www2.education.uiowa.edu/html/eportfolio/tep/07es102folder/miniweb/usesofcorn.htm |access-date=2018-01-11 |website=www2.education.uiowa.edu}}</ref> Niseshteja e misrit është e gjithanshme, modifikohet lehtësisht dhe gjen shumë përdorime në industri si ngjitësit, në produktet e letrës, si agjent kundër ngjitjes dhe në prodhimin [[Tekstili|e tekstilit]] . <ref>{{Cite book |title=Starch : chemistry and technology |url=https://archive.org/details/starchchemistryt0002unse_v1i7 |date=1984 |publisher=Academic Press |others=Whistler, Roy Lester., BeMiller, James N., Paschall, Eugene F. |isbn=978-0-12-746270-7 |edition=2nd |location=Orlando |at=Chap. 6, p. 121 |oclc=9155004}}</ref> Ka edhe përdorime mjekësore, të tilla si furnizimi me glukozë për njerëzit me sëmundje të ruajtjes së glikogjenit . <ref>{{Cite journal |last=Gremse |first=D.A. |last2=Bucuvalas |first2=J. C. |last3=Balistreri |first3=W. F. |date=tetor 1990 |title=Efficacy of cornstarch therapy in type III glycogen-storage disease |url=https://archive.org/details/sim_american-journal-of-clinical-nutrition_1990-10_52_4/page/671 |journal=The American Journal of Clinical Nutrition |volume=52 |issue=4 |pages=671–674 |doi=10.1093/ajcn/52.4.671 |issn=0002-9165 |pmid=2403059}}</ref>

Ashtu si shumë produkte në formë pluhuri, ajo mund të jetë e rrezikshme në sasi të mëdha për shkak të ndezshmërisë së saj - shih [[Shpërthim pluhuri|shpërthimin e pluhurit]] . Kur përzihet me një lëng, niseshteja e misrit mund të riorganizohet në një [[Lëngu jo Njutonian|lëng jo-njutonian]] . Për shembull, shtimi i ujit transformon niseshtenë e misrit në një material të njohur zakonisht si ublek ndërsa shtimi i vajit transformon niseshten e misrit në një lëng elektroreologjik (ER) . Koncepti mund të shpjegohet përmes përzierjes së quajtur "zhul miell misri". <ref>{{Cite web |date=2013-08-05 |title=How to: make a liquid that's also a solid |url=https://www.bbc.co.uk/science/0/22880407 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20161212170219/http://www.bbc.co.uk/science/0/22880407 |archive-date=2016-12-12 |access-date=2016-12-03 |publisher=bbc.co.uk}}</ref>

== Përdorimet ==
Ndonëse përdoret më së shumti për gatim dhe si artikull shtëpiak, niseshteja e misrit përdoret për shumë qëllime në disa industri, duke filluar nga përdorimi i saj si një shtesë kimike për produkte të caktuara, deri te terapia mjekësore për sëmundje të caktuara. <sup class="noprint Inline-Template Template-Fact" style="white-space:nowrap;">&#x5B; ''[[wikipedia:Citim i duhur|<span title="This claim needs references to reliable sources. (January 2021)">citim i nevojshëm</span>]]'' &#x5D;</sup>

=== Kulinaria ===
[[Skeda:United_States_Food_Admininstration_corn_products_poster.jpg|parapamje| Reklamë nga [[Administrata e Ushqimit dhe Barnave|Administrata Amerikane e Ushqimit]], 1918, që tregon niseshtenë e misrit si "të shëndetshme" dhe "ushqyese"]]
Niseshteja e misrit përdoret si një [[Agjent trashje|agjent trashës]] në ushqimet me bazë të lëngshme (p.sh. supë, salca, salca, [[Kustarda|krem]] ), zakonisht duke e përzier me një lëng me temperaturë më të ulët për të formuar një pastë ose llum. Ndonjëherë preferohet vetëm mbi [[Mielli|miellin]] sepse formon një përzierje [[E tejdukshme|të tejdukshme]] dhe jo të errët . Ndërsa niseshteja nxehet mbi {{Convert|203|F}}, zinxhirët molekularë zbërthehen, duke i lejuar ata të përplasen me zinxhirë të tjerë të niseshtës për të formuar një rrjetë, duke e trashur lëngun ( Xhelatinizimi i niseshtës ). Megjithatë, zierja e vazhdueshme thyen molekulat dhe hollon lëngun. <ref>{{Cite web |date=28 janar 2020 |title=Cornstarch is a Powerful Tool That Must be Used Responsibly |url=https://www.bonappetit.com/story/the-power-of-almighty-cornstarch}}</ref>

Niseshteja e misrit zakonisht përfshihet si një agjent kundër ngurtësimit tek [[sheqeri pluhur]] (sheqeri ose sheqeri i ëmbëlsirave). <sup class="noprint Inline-Template Template-Fact" style="white-space:nowrap;">&#x5B; ''[[wikipedia:Citim i duhur|<span title="This claim needs references to reliable sources. (January 2021)">citim i nevojshëm</span>]]'' &#x5D;</sup>


Prodhuesit e ushqimit ulin kostot e prodhimit duke shtuar sasi të ndryshme të niseshtës së misrit në ushqime, për shembull në djathë dhe kos. <ref>{{Cite news |title=High-Tech Shortcut To Greek Yogurt Leaves Purists Fuming |language=en |work=NPR.org |url=https://www.npr.org/sections/thesalt/2012/07/19/156997600/high-tech-shortcut-to-greek-yogurt-leaves-purists-fuming |access-date=2018-01-11}}</ref>

Copat e pulës me një shtresë të jashtme të hollë niseshteje misri lejojnë thithjen më të madhe të vajit dhe mprehtësi pas fazave të fundit të skuqjes. <ref>{{Cite journal |last=Bilge Altunaker |last2=Sepil Sahin |last3=Gulum Sumnu |date=mars 2004 |title=Functionality of batters containing different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets |journal=European Food Research and Technology |volume=218 |issue=4 |pages=318–322 |doi=10.1007/s00217-003-0854-5}}</ref>

=== Jo kulinare ===
Ngjitësit mund të bëhet nga niseshte misri, tradicionalisht një nga ngjitësit që mund të përdoret për të bërë letra paste. Ajo thahet me një shkëlqim të lehtë në krahasim me niseshten e grurit. Mund të përdoret gjithashtu si ngjitës në ruajtjen e librave dhe letrës.<sup class="noprint Inline-Template Template-Fact" style="white-space:nowrap;">&#x5B; ''[[wikipedia:Citim i duhur|<span title="This claim needs references to reliable sources. (January 2021)">citim i nevojshëm</span>]]'' &#x5D;</sup>

=== Mjekësor ===
Niseshteja e misrit është agjenti i preferuar kundër ngjitjes në produktet mjekësore të bëra nga [[lateksi]] natyral, duke përfshirë [[Prezervativi|prezervativët]], diafragmat dhe dorezat mjekësore . <ref>{{Cite news |date=11 janar 1996 |title=Women's health concerns prompt condom makers to stop using talc |page=D3 |work=The Free Lance-Star |url=https://news.google.com/newspapers?nid=1298&dat=19960111&id=JOkyAAAAIBAJ&pg=7209,1622583 |access-date=14 maj 2016 |via=Google News Archive Search}}</ref> <ref>{{Cite web |title=Medical Glove Powder Report |url=https://www.fda.gov/medicaldevices/deviceregulationandguidance/guidancedocuments/ucm113316.htm |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20160512171733/https://www.fda.gov/medicaldevices/deviceregulationandguidance/guidancedocuments/ucm113316.htm |archive-date=2016-05-12 |access-date=2016-05-14 |publisher=Fda.gov}}</ref>