Tome fraîche

Tome fraîche
Shteti i origjinës	Franca
Burimi i qumështit	cow's milk[*]
Emërtuar sipas	Aubrac[*]

Tome fraîche ose Tomme fraîche është një gjizë e shtypur fort, pak e fermentuar dhe e pakripur e derivuar nga qumështi i lopës, e prodhuar tradicionalisht në rajonin e Aubrac dhe Cantal në Haute- Auvergne (Masivi qendror).

Në gatim

Zakonisht gatuhet në formë fondue (fondy ~ të shkrirë). Tradicionalisht përdoret në aligot, truffade dhe patranque . Shija e tij qumështore, aciditeti i tij i lehtë dhe vetitë e tij shkrirëse e kanë zgjeruar përdorimin e tij në përgatitjen e gratinave, byrekut me perime, picave, etj.