Bleu de Gex
| Bleu de Gex | |||
|---|---|---|---|
 Pamje e një cope djathi
| |||
| Emra të tjerë | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel | ||
| Vendi i origjinës | Franca | ||
| Rajon | Jura | ||
| Burimi i qumështit | lopët | Tekstura | e dendur dhe kremoze [1] |
 </img> Media të ngjashme në Commons
| |||
Bleu de Gex (gjithashtu Bleu du Haut-Jura ose Bleu de Septmoncel ) është një djathë blu kremoz, gjysmë i butë i bërë nga qumështi i papasterizuar në rajonin Jura të Francës . [2]
E merr emrin nga Pays de Gex, një rajon historik i Francës dhe Zvicrës. Gjatë prodhimit futet myku Penicillium roqueforti dhe gjiza e palarë paketohet lirshëm. Më pas lihet të vjetërohet për të paktën tre javë. [3] Për të përmbushur udhëzimet e Appellation d'Origine Contrôlée, ai duhet të përmbajë vetëm qumështin e lopëve Montbéliard . Është më i butë dhe më i ri se shumica e djathrave blu francezë. Çdo rrotë djathi është e stampuar me fjalën "Gex". [4]
Referime
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]- ^ "Bleu de gex cheese". Gourmet-Food.com. Archived from the original on 2009-07-18. Retrieved 2009-12-20.
- ^ "Fromages.com - The Best of French Cheeses - bleu Gex".
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Fletcher, Janet (7 janar 2011). "Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com)". The San Francisco Chronicle.
{{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. REBO publishers. ISBN 90-366-1689-1.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)