Fërgimi (gatim)

Basting një gjeldeti me një gjelit të detit

Fërgimi është një teknikë gatimi që përfshin gatimin e mishit ose me lëngjet e veta ose me ndonjë lloj përgatitjeje si salcë ose marinadë . Mishi lihet të piqet, pastaj lyhet herë pas here me lëngun e tij. Basting është një teknikë e njohur përgjithësisht për t'u përdorur për gjelin e detit, mishin e derrit, pulën, rosën dhe viçin (përfshirë biftek), por mund të zbatohet në pothuajse çdo lloj mishi.