Garbure
 | |
| Lloji | Supë ose çomlek |
|---|---|
| Vendi i origjinës | Franca |
| Temperatura e servirjes | E nxehtë ose e ngrohtë |
| Përbërësit kryesorë | Proshutë, lakër dhe perime të tjera, djathë, bukë e ndenjur |
Garbure (shqiptimi frëngjisht: [ɡaʁbyʁ]; Ocitanisht: [ɡarˈbyɾe]) është një zierje e trashë franceze e bazuar tradicionalisht në lakër dhe confit d'oie, [1] edhe pse versioni modern zakonisht bëhet me proshutë, djathë dhe bukë bajate . [2] Emri rrjedh nga përdorimi i termit veshje për të përshkruar duajt e grurit të përshkruara në një mburojë heraldike ose stemë. Kështu, emri i garbyrës, i cili hahet me pirun, është një referencë për përdorimin e pirunëve për të mbledhur duaj drithi. [3] Filloi në Gaskonjë në rajonin kulturor historik të Oksitanisë . Është e ngjashme me potée . [4] Midis Gaskonëve mund të ketë njëfarë lidhje me kohën nën Perandorinë Angevin, me ndikim nga zierja angleze me poç .
- ^ ROBUCHON, J., & MONTAGNÉ, P. (2001). Larousse gastronomique. New York, Clarkson Potter.
- ^ Smith, Henry (1900). The Master Books of Soups. Bedford, MA, USA: Applewood Books. fq. 175. ISBN 978-1-4290-1180-8.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Dallas, E. S. (1877). Kettner's Book of the Table. London, England: Dulau & Company. fq. 15.
garbure.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ w:fr:Garbure