Ollada
| Lloji | Casserole |
|---|---|
| Vendi i origjinës | Francë |
| Rajoni ose shteti | Roussillon |
| Përbërësit kryesorë | patate, fasule, lakër, rrepa, derr |
Ollada në Roussillon është një çomlek me patate, fasule dhe lakër ose rrepë, që konsiderohet si pjata më tipike dhe tradicionale (me topa picolat dhe karakolada). Thënia e përsëritur shpesh "l'ollada, ben porquejada" ("tenxherja dhe e mirë derrosur") tregon se cili është përbërësi themelor, mishi i derrit, me perimet e stinës. [1] Në Vallespir hidhnin dikur elbin . Ashtu si tenxherja araneze, hahet e gjitha e përzier, pa e dalluar lëngun për të bërë supë, siç bëhet zakonisht me tasin, dhe zakonisht është shumë më e trashë. [2] [3]
Shihni gjithashtu
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]- ^ "Diccionari català-valencià-balear". dcvb.iec.cat. Marrë më 2022-05-30.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Eliana Thibaut-Comelade.
- ^ "recepta ollada". herve.pi.free.fr. Marrë më 2022-05-30.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)