Salcë çedar

Salca çedër, salca e djathit çedër ose salca e djathit është një salcë tradicionale e përdorur në gatimin anglez. Salca bazohet në salcën e bardhë, e cila njihet si një nga 'salcat e nënës' dhe djathin çedër . Mund të shihet si një i njëvlershëm anglez i salcës franceze Mornay ^[1] (vetë një variant i salcës Béchamel të përzier tradicionalisht me gjysëm Gruyère dhe gjysëm Parmixhan). Salca bëhet duke shtuar një sasi djathi çedar në salcën e bardhë dhe më pas erëzohet duke përdorur mustardë angleze, salcë Worcestershire dhe piper mes përbërësve të tjerë.

Mund të blihet si salcë e gatshme për përdorim dhe si pluhur në supermarketet britanike. Në Shtetet e Bashkuara, një salcë çedar e prodhuar në masë prodhohet nën markën Ragú dhe quhet "salcë e dyfishtë çedar". ^[2]

Përdorimet

Salca çedar mund të përdoret në mënyra të ndryshme, duke përfshirë derdhjen mbi mish, lloje makaronash, perime dhe madje edhe si zhytje. Përdoret në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash britanike, duke përfshirë sa vijon:

^ Holmberg, M.; Silverman, E. (2012). Modern Sauces. Chronicle Books. fq. 118. ISBN 978-0-8118-7838-8. Marrë më 12 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ Joachim, D. (2006). The Spaghetti Sauce Gourmet: 160 Recipes from Four Kinds of Sauce. Fair Winds Press. fq. 15. ISBN 978-1-61673-400-8. Marrë më 12 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] Holmberg, M.; Silverman, E. (2012). Modern Sauces. Chronicle Books. fq. 118. ISBN 978-0-8118-7838-8. Marrë më 12 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[Joachim_2006_p._15-2] Joachim, D. (2006). The Spaghetti Sauce Gourmet: 160 Recipes from Four Kinds of Sauce. Fair Winds Press. fq. 15. ISBN 978-1-61673-400-8. Marrë më 12 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]