Trinia e Shenjtë (gatim)
" Triniteti i shenjtë " në kuzhinën kajune dhe kuzhinën kreole të Luizianës është baza për disa pjata në kuzhinat rajonale të Luizianës dhe përbëhet nga qepë, speca zile dhe selino. Përgatitja e pjatave Cajun/Creole si étouffée me karavidhe, gumbo dhe jambalaya fillojnë të gjitha nga kjo bazë.
Variantet e ndryshme përdorin hudhër, majdanoz ose shalot, përveç tre përbërësve të trinitetit. [1] Shtimi i hudhrës në trininë e shenjtë nganjëherë referohet si shtimi i "papës".
Triniteti i shenjtë është varianti kreol i Luizianës dhe kajun i mirepoix ; Mirepoix tradicional përbëhet nga dy pjesë qepë, një pjesë karrota dhe një pjesë selino, ndërsa Trinia e Shenjtë është zakonisht një ose dy pjesë qepë, një pjesë piper jeshil dhe një pjesë selino. [2] Është gjithashtu një evolucion i sofritos spanjolle, e cila përmban qepë, hudhër, speca zile dhe domate. [3]
- ^ Perrine, Patricia (1985). "Louisiana French Foodways: The Perpetuation of Ethnicity in the Lafourche Area". North American Culture. Society for the North American Cultural Survey. 2 (7) – nëpërmjet Google Books.
{{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Kitchen Basics: Mirepoix vs. Holy Trinity". NoshOn.It. Arkivuar nga origjinali më 2017-05-02. Marrë më 2017-02-10.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Food52 (2014-03-01). "The History is Gumbo". Yahoo! Lifestyle. Marrë më 2020-02-17.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)Mirëmbajtja CS1: Emra shifrorë: lista e autorëve (lidhja)