Brési

Brési ose Braisi është mish viçi i kripur, i tharë dhe i tymosur, i cili bëhet në kantonin Jura dhe në Jura bernois në Zvicër dhe në departamentin e Dubsit në Francë . Ajo i ngjan Grisons Buendnerfleisch . Brési më së shpeshti shërbehet i prerë në feta të holla në fillim të vakteve kryesore, ose si pjatë anësore me fondy .

Brési shfaqet për herë të parë në veprat mbi gastronominë rreth shekullit të 15-të. Emri i tij rrjedh nga ngjyra e tij e pasur e kuqe që të kujton dru brazilian, druri (në atë kohë shumë i çmuar) aziatik, i cili pothuajse në të njëjtën kohë i dha emrin e tij edhe Brazilit .