Gaston Pierre de Levis

Gaston-Pierre-Charles de Lévis-Lomagne, duc de Mirepoix (1699-1757), marshall i Francës (1757) dhe ambasadori i Luigjit të XV, ishte një aristokrat francez. Familja e tij u krijua në Languedoc si Seigneurs të Mirepoix, Ariège që nga shekulli i 11-të.

Shefi i kuzhinës së tij vendosi tre perimet e skuqura që shërbyen si bazë për artin e tij të kuzhinës, si një mirepoix për nder të mbrojtësit të tij. ^{[ citim i nevojshëm ]}

Sipas Pierre Larousse (cituar në Oxford Companion to Food ), Duka fatkeq i Mirepoix ishte "një individ i paaftë dhe mediokër... i cili i detyrohej pasurisë së tij të madhe dashurisë që Louis XV ndjente ndaj gruas së tij dhe që kishte vetëm një pretendim ndaj famës: ai i dha emrin e tij një salce të bërë nga të gjitha llojet e mishit dhe një shumëllojshmëri erëzash”.