Pâté aux pommes de terre

 

Pâté aux pommes de terre ,shqiptimi: [pɑte o pɔm də tɛʁ] , ose pâté de pommes de terre është një specialitet i rajoneve Centre-Val de Loire, Limousin dhe Allier ( Bourbonnais ) në Francën Qendrore. Mund të shërbehet ose si pjatë anësore ose si pjatë kryesore . Sot hahet shpesh me një sallatë jeshile. Përbërësit kryesorë të saj janë fetat e patates dhe kremi i freskët, të cilët përdoren për të mbushur një kore të pastë sfumuar . Më pas byreku piqet në furrë derisa ena të mbulohet me një kore të artë në kafe.

Ka mënyra të ndryshme për të përgatitur pâté aux pommes de terre dhe erëzat ndryshojnë nga familje në familje. Majdanozi dhe qepa janë përbërës të zakonshëm në Allier, ndërsa përdorimi i hudhrës dhe mishit është i zakonshëm në Limousin, Haute-Vienne dhe Creuse .