Salca e kumbullës
Salca e kumbullës është një kondiment viskoz, e ëmbël dhe e thartë në kafe të lehtë. Përdoret në kuzhinën kantoneze si një zhytje për pjatat e skuqura, të tilla si petët, topat e pulës së skuqur dhe rosa e pjekur. Është bërë nga kumbulla të ëmbla ose fruta të tjera si pjeshkë, ananasi ose kajsi, së bashku me sheqer, uthull, kripë, xhenxhefil dhe spec djegës . [1] [2]
Salca e kumbullës në stilin e Detroitit është një variant i salcës së kumbullës kinezo-amerikane që gjendet në shumicën e restoranteve kineze në zonën juglindore të Miçiganit . Është një salcë ujore, e ëmbël me bazë uthull, që ofron një shije shumë më të dobët në krahasim me salcën e përgatitur tradicionalisht të kumbullës.
- ^ "Authentic Chinese Plum Sauce". The Daring Gourmet (në anglishte amerikane). 2017-09-12. Marrë më 2022-02-22.
- ^ "Asian Plum Sauce - Plum Sauce Recipe". The Food Blog (në anglishte amerikane). 2016-09-01. Marrë më 2022-02-22.