Vieux-Boulogne

Vieux-Boulogne (i njohur edhe si Sablé du Boulonnais ) është një djathë i papasterizuar, i pashtypur me qumësht lope, i bërë në departamentin Pas-de-Calais rreth qytetit Boulogne-sur-Mer në Francë. Ai u zhvillua në 1982 nga Antoine Bernard dhe Philippe Olivier. ^[1]

Përshkrimi

Ky djathë artizanal është në formë katrore, rreth 11 cm për gjatësi dhe 4 cm në lartësi dhe peshon deri në 500 gramë . ^[2] Aii ka një patetë qendrore të butë, elastike, të rrethuar nga një lëkurë e lagur, e larë në portokalli të kuqe, e cila lahet në birrë gjatë prodhimit. ^[2] ^:230Djathi është pre-sale' (i kripur paraprakisht).

^ "Portrait de fromage : Le Vieux Boulogne". mars 2013. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ ^a ^b Masui, Kazuko; Yamada, Tomoko (2004). French Cheeses. Great Britain: Dorling Kindersley. ISBN 1-4053-0666-1. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] "Portrait de fromage : Le Vieux Boulogne". mars 2013. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[Cheese01-2] Masui, Kazuko; Yamada, Tomoko (2004). French Cheeses. Great Britain: Dorling Kindersley. ISBN 1-4053-0666-1. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]