Galaktoza
Galaktoza ( galakto- + -ose, "sheqer qumështi"), nganjëherë shkurtuar Gal, është një sheqer monosakarid që është pothuajse po aq i ëmbël sa glukoza dhe rreth 65% i ëmbël sa saharoza . [1] Është një aldoheksozë dhe një epimer C-4 i glukozës. [2] Një molekulë galaktozë e lidhur me një molekulë glukozë formon një molekulë laktozë .
Galaktani është një formë polimerike e galaktozës që gjendet në hemicelulozë dhe që formon thelbin e galaktanëve, një klasë e karbohidrateve polimerike natyrore. [3]
D-galaktoza njihet gjithashtu si sheqeri i trurit pasi është një përbërës i glikoproteinave (përbërjet oligosakaride-proteinike) që gjenden në indet nervore . [4]
Struktura dhe izomeria
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]Galaktoza ekziston si në formë me zinxhir të hapur ashtu edhe në formë ciklike. Forma me zinxhir të hapur ka një karbonil në fund të zinxhirit.
Referime
[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]Galaktoza gjendet në produktet e qumështit, avokado, panxharët e sheqerit, mishrat e tjera dhe mucilagjet . Ajo gjithashtu sintetizohet nga trupi, ku është pjesë e glikolipideve dhe glikoproteinave në disa inde ; dhe është një nënprodukt nga procesi i prodhimit të etanolit të gjeneratës së tretë (nga makroalgat). [ citim i nevojshëm ]
- ^ Spillane WJ (2006-07-17). Optimising Sweet Taste in Foods (në anglisht). Woodhead Publishing. fq. 264. ISBN 9781845691646.
- ^ Kalsi PS (2007). Organic Reactions Stereochemistry And Mechanism (Through Solved Problems) (në anglisht). New Age International. fq. 43. ISBN 9788122417661.
- ^ Zanetti M, Capra DJ (2003-09-02). The Antibodies. CRC Press. fq. 78. ISBN 9780203216514.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "16.3 Important Hexoses | The Basics of General, Organic, and Biological Chemistry". courses.lumenlearning.com. Marrë më 2022-05-06.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)