Lutenica
|
Lyutenica, lutenica ose ljutenica ( bullgarisht: лютеница, maqedonisht: лутеница, serbisht: љутеница ; lyuto ose luto që do të thotë "pikante") është një shije perimesh (nganjëherë pikante) ose çutni [1] në kuzhinat bullgare, maqedonase dhe serbe .
Përbërësit përfshijnë specat, patëllxhanët, karotat, hudhrat, vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe domatet . Ai vjen në shumë varietete: i qetë; i trashë; me spec djegës ose patëllxhan; dhe të nxehtë ose të butë. [2]
Në vitet e fundit, ka lulëzuar prodhimi industrial i ljutenicës dhe ajvarit . Prodhimi në shkallë të gjerë i të dyja shijeve i ka popullarizuar ato jashtë Ballkanit. [3]
- ^ "LYUTENITSA (AYVAR AND PINDZHUR)". gulfood.com. Arkivuar nga origjinali më 2015-09-13. Marrë më 2015-08-22.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Кулинарная энциклопедия. Vëll. 18 (Л-М). Litres. 2017. ISBN 978-5040537150.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Food, Find BG. "Lyutenitsa, Kyopoolu, Spreads : Bulgarian Food Europe, Online store for Bulgarian food in Europe". Bulgarianfood.eu. Marrë më 15 dhjetor 2017.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)