Hirra
Hirra është pjesa e mbetur e lëngut pas zierjes së qumështit dhe marrjes së gjizës.
Mjekim[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
|
Ky artikull ka të bëj me shëndetin dhe mjekësinë prandaj ju lutemi ti kushtoni vëmendje Udhëzimit rreth artikujve të mjekësisë! Mos aplikoni përmbajtjen e artikullit në ju ose në ndonjë person pa konsultimin e mjekut! |
Ajo nuk është vetëm për trupin. Proteina e hirrës është një zinxhir aminoacidesh, e cila ndihmon në përtëritjen e muskujve dhe zhvillimin, që quhet themelimi i Çikagos, bazuar në dietologun David Grotto. Studimet kanë treguar gjithashtu, që ato mund të risin sistemin imunitar, neutralizojnë efektet rrënjësore. Grotto rekomandon shtimin e proteinës së hirrës tek frutat. Është e rekomandueshme që të konsumohet gjatë periudhave gripale, sepse fuqizon sistemin imunitar dhe ndihmon që të largohet gjendja gripale apo gjendjet e të ftohurit.
Përdorimi[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
Hirra përdoret për prodhimin e djathrave të hirrës si ricotta, brunost, dhe gjalpi i hirrës dhe shumë produkte të tjera për konsum njerëzor. Përmbajtja e yndyrës së hirrës është e ulët; për shembull 1000 kilogramë hirrë kërkohen për të bërë disa kilogramë gjalpë hirrë. [1] Është gjithashtu një shtesë në shumë ushqime të përpunuara, duke përfshirë bukën, krikerat dhe pastrat komerciale, si dhe në ushqimin e kafshëve . Proteinat e hirrës përbëhen kryesisht nga α-laktalbumina dhe β-laktoglobulina . Hirra e ëmbël përmban glikomakropeptid (GMP). Është gjithashtu një burim i bollshëm i laktozës, i cili mund të përdoret më tej për sintezën e molekulave bioaktive të bazuara në laktozë. [2]
Shih edhe[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
- ^ Full text of "Whey butter". Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry. 1910.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Karimi Alavijeh, M.; Meyer, A.S.; Gras, S.L.; Kentish, S.E. (shkurt 2020). "Simulation and economic assessment of large-scale enzymatic N-acetyllactosamine manufacture" (PDF). Biochemical Engineering Journal. 154: 107459. doi:10.1016/j.bej.2019.107459.
{{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)