Pastë bajamesh

Pastë bajamesh

Pasta e bajameve bëhet nga bajame të bluara ose miell bajamesh dhe sheqer në sasi të barabarta, me sasi të vogla vaji për gatim, vezë të rrahura, krem të rëndë ose shurup misri të shtuar si lidhës. Është e ngjashme me marzipanin, por ka një strukturë më të trashë. Pasta e bajameve përdoret si mbushje në pastiçeri, por mund të gjendet edhe në çokollata . Në pastën e bajameve të prodhuara në mënyrë komerciale, nganjëherë shtohen kokrra kajsie ose pjeshke të bluara për të ulur koston (e njohur edhe si persipan ).

Përdorimet

Pasta e bajameve përdoret si mbushje në pastri të shumë kulturave të ndryshme. Është një përbërës kryesor i pastave amerikane me kthetra të ariut . Në vendet nordike pasta e bajameve përdoret gjerësisht, në pasta dhe biskota të ndryshme. Në Suedi (ku njihet si mandelmassa) përdoret në biskota, kifle dhe simite dhe si mbushje në semla tradicionale të pastave të së Martës së Shenjtë dhe përdoret në ëmbëlsirat e Pashkëve dhe Krishtlindjeve. Në Danimarkë (ku njihet si marcipan ose mandelmasse), pasta e bajames përdoret në disa pasta, për shembull si mbushje në pastiçeritë tradicionale daneze kringle . Në Finlandë, pasta e bajameve (e quajtur mantelimassa ) përdoret në pralinat e çokollatës dhe në versionin finlandez të pastave të së martës laskiaispulla .

Peshk pastë bajame (një ushqim tipik i Krishtlindjeve Salento )

Në Itali njihet si "pasta di mandorle". Pasta e butë formohet në forma kreative nga pastiçeri, të cilat mund të përdoren si dekorime torte ose për të bërë frutta martorana .

Pasta e bajames është përbërësi kryesor i karameles tradicionale franceze Calisson në Aix-en-Provence . Përdoret si mbushje në briosh me bajame.

Në Turqi, pasta e bajames prodhohet tradicionalisht në Edirne, dikur kryeqyteti i Perandorisë Osmane. Gjatë epokës osmane të historisë turke, ishte një kënaqësi mbretërore e përdorur kryesisht në pallat. Tani shitet në dyqanet e kënaqësisë në Stamboll dhe Edrene.